عمل لانشون اللحمة في البيت يمنحكِ القدرة على التحكم في المكونات وضمان الحصول على منتج صحي وخالٍ من المواد الحافظة. في هذا المقال، سنعرض لكِ خطوات تحضير لانشون اللحمة في المنزل بطريقة سهلة ونتائج ممتازة.
المكونات الأساسية لـ عمل لانشون اللحمة في البيت
لتحضير لانشون اللحمة في البيت، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام لحم بقر مفروم: يُفضل استخدام لحم طازج ومفروم ناعم.
- 1/2 كوب دهن عجل مفروم: لتحسين قوام اللانشون وإضافة نكهة.
- 1/4 كوب حليب بودرة: لتحسين القوام وتعزيز النكهة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود: للتوابل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح: للتتبيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة: لإضافة نكهة مميزة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا: لإضفاء لون ونكهة إضافية.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر: لجعل اللانشون خفيفاً وهشاً.
- 1/4 كوب ماء بارد: لتسهيل عملية العجن وتحقيق القوام المناسب.
خطوات تحضير لانشون اللحمة في البيت
- تحضير المكونات: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع دهن العجل، الحليب البودرة، التوابل (فلفل أسود، ملح، ثوم بودرة، بابريكا)، والبيكنج باودر.
- عجن المكونات: أضيفي الماء البارد تدريجياً إلى خليط اللحم واستمري في العجن حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس. يمكنكِ استخدام يديكِ أو خلاط اللحم لتحقيق القوام المثالي.
- تشكيل اللانشون: قومي بتشكيل الخليط إلى شكل أسطواني باستخدام ورق بلاستيك غذائي. غلفي اللانشون جيدًا بالورق وتأكدِ من عدم وجود فجوات.
- طهي اللانشون: في قدر عميق، سخني الماء حتى يغلي. ضعي اللانشون الملفوف في الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة. يمكنكِ أيضاً طهيه في وعاء الضغط لتقليل الوقت.
- تبريد اللانشون: بعد الانتهاء من الطهي، أخرجي اللانشون من الاناء واتركيه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة. ثم قومي بإزالته من الورق البلاستيكي وضعيه في الثلاجة ليبرد تماماً ويتماسك.
- التقديم: قطعي اللانشون إلى شرائح رقيقة وقدميه كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى السندويتشات.
نصائح لتحضير لانشون اللحمة في البيت
1-اختيار اللحم المناسب: تأكدي من استخدام لحم بقر طازج ومفروم ناعم للحصول على قوام ممتاز وطعم لذيذ.
2-التحكم في التوابل: يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ الشخصي، وإضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الكزبرة إذا كنتِ تفضلين نكهات مختلفة.
3-استخدام الماء البارد: يساعد الماء البارد في تحسين قوام اللانشون وجعله أكثر نضارة.
فوائد تحضير لانشون اللحمة في البيت
تحضير لانشون اللحمة في البيت يمنحكِ عدة فوائد:
- التحكم في الجودة: يمكنكِ اختيار أفضل المكونات وضمان عدم وجود مواد حافظة.
- التحكم في النكهات: يمكنكِ تعديل النكهات حسب تفضيلاتك الشخصية.
- التحكم في السعرات الحرارية: يمكنكِ التحكم في كمية الدهون والتوابل لضمان تناول وجبة صحية.
تحضير لانشون اللحمة في البيت هو طريقة رائعة للاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية تحضرينها بنفسكِ. باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنكِ الحصول على لانشون طري وشهي يناسب جميع أفراد العائلة. جربي هذه الوصفة اليوم وشاركينا تجربتك!